Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

A la plancha, au barbecue, au four....


Gratin de saumon aux courgettes

Alors pour 4 personnes, prévoyez 3 courgettes de taille moyenne, 2 échalotes, 2 filets de saumon frais, 20 cl de crème liquide, 2 oeufs, 20 g de parmesan, du piment d'Espelette, du fromage râpé, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

 

Commencez par faire cuire vos filets de saumon à la vapeur une vingtaine de minutes. Détaillez ensuite vos courgettes en petits dès. Dans une poêle, faites revenir les échalotes finement émincées puis y ajouter les courgettes. Saler et poivrer légérement. Laissez cuire à feu doux en veillant à remuer souvent.

 

Préchauffez votre four à 180°. Dans un plat à gratin préalablement graissé, placez la préparation aux courgettes et ajouter le saumon coupés en petits morceaux. Mélangez grossièrement.

 

Battez ensuite les oeufs avec la crème, le parmesan. Salez, poivrez et rajoutez à votre convenance le piment d'Espelette. Versez le tout sur les courgettes et le saumon. Saupoudrez de gruyère râpé puis enfournez pour 25 minutes environ.

 

Bon appétit!

 

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16/04/2016
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Bar au lait de coco

Tout simplement un pur délice et tellement facile à réaliser qu'il serait dommage de s'en priver....

 

Pour 6 convives:

 

- 2 bars

- 50 cl de lait de coco

- 1 ananas Victoria

- 50 g de gingembre frais râpé

- 2 tomates

- 2 gousses d'ail

- 2 citrons

- piment d'Espelette

- fleur de sel

- huile d'olive

- poivre

 

Préparation:

 

4 heures avant, disposer les poissons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pelez l'ananas et coupez la chair en petits morceaux. Epluchez l'ail et écrasez-le. Coupez les citrons en rondelles et les tomates en cubes. Mélangez tous les ingrédients, sans oublier le gingembre, et versez sur les poissons. Couvrez d'un film et laissez mariner 4 heures environ. Faites cuire au four préchauffé à 200° environ 30 minutes. Servir avec du riz blanc.

 

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26/07/2014
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