Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

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Thermomix mania


Sauce tomate maison

Ingredients:

- deux oignons

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 kilo de tomates coupées en morceaux

- 6 gousses d'ail

- 2 feuilles de laurier

- 2 cuillères à café de thym

- une cuillère à café de sucre

- Sel, poivre, piment d'Espelette.

 

Placer dans le bol l'oignon, l'ail et l'huile d'olive et mixer 5 secondes à la vitesse 8, puis racler les parois et programmer 5 minutes vitesse 1 sur le mode Varoma. Mettre ensuite le reste des ingrédients dans le bol et faire cuire 45 minutes à 100° sur vitesse 1. Mixer 15 secondes sur la vitesse 10. Versez ensuite la sauce dans des bocaux et retournez-les pour faire le vide d'air. C'est juste une pure tuerie avec des pâtes notamment!!!

 

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18/09/2015
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Filet de cabillaud et sa sauce moutardée

Pour deux convives, commençons par placer dans le bol 700g d'eau avec un bouillon de légumes. Mettez 100g de riz dans le panier, le rincer et le placer dans le bol. Fermer avec le couvercle.

 

Eplucher et laver une courgette et deux carottes. Les couper en rondelles puis les mettre dans le varoma. Les saupoudrer de sel, de poivre et de curcuma. Le placer au-dessus du bol du Thermomix. Au fond du plateau du varoma, placer une feuille de papier cuisson puis y déposer deux beaux filets de cabillaud que vous allez saupoudrer également de sel, de poivre et de curcuma. Placer le couvercle et faire cuire 25 minutes en mode varoma, vitesse 1.

 

Lorsque la cuisson est terminée, réservez le tout. Garder un peu de jus de cuisson, puis y ajouter deux cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 20 cl de crème et une cuillère à soupe de maïzena. Mixer 3 minutes à 90°, vitesse 2. 

 

Dressez vos assiettes et nappez de sauce. Bon appétit!!

 

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02/08/2015
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