Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

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Velouté de courgettes au chèvre frais

Pour 4 personnes plonger 4 courgettes dans un bouillon de légumes. Laisser cuire 20 minutes environ. Dans un blender, mettre les morceaux de courgettes cuits, 2 petits chèvres frais, du sel, du poivre, une pincée de piment d'Espelette et une louche de jus de cuisson des courgettes. Mixer. Rajouter du jus de cuisson si vous souhaitez un potage moins épais. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin est. Dresser les assiettes avec un peu de chèvre frais et du persil finement haché.

 

Qui a dit qu'il était compliqué de cuisiner de bons petits plats???

 

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14/09/2013
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