Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

Voilà un bon moment que je n'ai pas partagé mes recettes, mais me revoilà. Aujourd'hui j'avais envie de retrouver le goût des cookies que l'on ne mange qu'aux States. Cela faisait très longtemps que je n'avais pas préparé de Oatmeal cookies (cookies aux flocons d'avoine) et je les aime pourtant vraiment beaucoup. Allez je vous livre la recette, vous me direz ce que vous en pensez.

Pour une cinquantaine de cookies, il vous faut:

- 190 g de beurre demi-sel

- 1 oeuf

- 280 g de farine

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de cassonade

- de l'extrait de vanille liquide

- 100 g de pépites de chocolat

- 75 g de flocons d'avoine

- 100 g de noix de pécan concassées grossièrement

- une pincée de cannelle en poudre

- 1 cuillère à café de levure chimique

Commencez par faire ramollir le beurre coupé en dés au micro-ondes, puis fouettez le avec le sucre et la cassonade. Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et fouettez.

Dans un second récipient mélangez tous les ingrédients secs (farine, flocons d'avoine, pépites de chocolat, noix de pécan, levure, cannelle).

Intégrez en plusieurs fois les ingrédients secs au premier appareil puis mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Pour ma part, je termine toujours à la main pour que la pâte soit bien homogène. 

Laissez reposer le tout une bonne heure au frais.

Préchauffez votre four à 160°. Huilez une plaque allant au four puis formez des petites boules de pâtes de la grosseur d'une balle de golf et disposez les sur la plaque. Pensez à bien espacer les pâtons car ces derniers vont s'étaler à la cuisson.

Enfourner pour 10 à 15 minutes selon votre four, ils doivent être légèrement dorés et encore mou au toucher. Laissez-les refroidir sur une grille afin qu'ils restent croustillants à l'intérieur.

Voilà vous pouvez les conserver environ une semaine dans une boîte bien hermétique. Parfait pour le goûter avec un bon thé.

Préchauffer votre four à 200°. Mélanger 50g de sucre en poudre blanc et 50 g de cassonade avec un oeuf entier. Ajouter 110 g de beurre de cacahuète, 50 g de beurre fondu et une cuillère à café d'arôme vanille. Mélangez. Ajoutez 150 g de farine, un demi sachet de levure et 100 g de pépites au chocolat. Beurrez et farinez une plaque. Formez des petites boulettes que vous déposerez sur la plaque en les espaçant bien. Enfournez-les pour 10 à 15 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir sur une grille. Bon appétit.

Qui ne craque pas sur ces petits gâteaux à la crème? Moi en tous les cas je craque totalement alors tant qu'à prendre des calories autant y aller à fond... sans prendre de détour.

Ingrédients:

- une tablette de 205g de chocolat noir

- 120g de beurre demi-seul

- 3 oeufs

- 195g de farine

- une cuillère à café de levure

- 2 sachets de sucre vanillé

- 210g de sucre en poudre

- pépites de chocolat noir

- 12 Oréos

Commençons par préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule carré.

Casser le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie avec le beurre. Une fois que le chocolat est bien lisse, ajouter le sucre et mélanger. Puis les oeufs un à un en remuant énergiquement à chaque fois, puis la farine et la levure.

Mixer 6 Oréos et les ajouter à la pâte, puis écraser grossièrement les autres avant de les ajouter également. Verser la pâte dans le moule. Saupoudrez de pépites de chocolat, enfoncez-les légèrement dans la pâte et enfournez de 30 à 40 minutes selon votre four.

Miam!!!!

Une première mais franchement un régal..... Alors ces délicieux carrés ("squares") sont composés de deux couches.

Commençons par la couche number 1. Tamiser 130g de farine de blé, 40g de fécule de mais, 115g de sucre glace, une pincée de sel. Incorporer 115g de polenta (ou de semoule fine). Battre 175g de beurre mou avec un jaune d'oeuf et quelques gouttes d'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et aérée. Incorporer petit à petit le mélange des éléments secs jusqu'à former une boule. Aplatissez-la légèrement et placez-la au frais pendant 30 minutes.

Préparons en attendons la couche number 2. Mélanger au fouet 4 oeufs entiers, 4 jaunes d'oeufs et 180g de sucre. Incorporer 40 cl de crème fraîche épaisse entière et le jus de 3 citrons. Filtrer la préparation et laisser reposer.

Préchauffer le four à 200°C puis préparer le moule (l'huiler généreusement puis placer du papier cuisson que vous graisserez également). Tasser la pâte dans le moule et la piquer à l'aide d'une fourchette. Puis replacer la pâte au frais pendant 30 minutes. Faire cuire cette dernière 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante. Faire refroidir.

Baisser la température du four à 140°C. Enlever les bulles qui se trouvent à la surface de la préparation au citron puis versez-la sur la pâte. Placer au four pendant 40 minutes. Elle doit être tremblotante au toucher. Laisser au réfrigérateur toute une nuit. Démouler le tout, saupoudrer généreusement de sucre glace, puis découper en carrés réguliers avec un couteau dont vous aurez humidifié la lame à l'eau chaude au préalable.

Régalez-vous!!!

Une première ces cookies aux Gavottes mais franchement une réussite, vous m'en direz des nouvelles. Alors commençons par sortir le beurre quelques temps avant de commencer à préparer votre pâte afin de pouvoir l'utiliser en pommade. Donc pour une trentaine de cookies:

- 150g de beurre

- 250g de farine

- un demi sachet de levure

- 100g de cassonade

- 100g de sucre en poudre

- une pincée d'extrait de vanille

- une pincée de sel

- un oeuf

- 12 Gavottes

- un sachet de pépites aux trois chocolats

Commençons par préchauffer notre four à 210°. Dans un saladier battez le beurre avec les deux sucres. Ajoutez l'oeuf. Battez de nouveau. Dans un autre saladier versez la farine tamisée avec la levure et la vanille. Ajoutez le mélange sucre-beurre. Mélangez, puis ajoutez les Gavottes écrasées et la moitié des pépites. Bien mélanger. Vous devrez certainement y mettre les mains.

Puis faites des petites boules que vous placerez sur une plaque allant au four, beurrée au préalable, en les espaçant bien les unes des autres. Applattissez-les légèrement et enfoncez quelques pépites de chocolat dessus. Enfournez pour 10 minutes. Vos cookies doivent être légèrement colorés et dorés sur les bords. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les placer dans une boite hermétique... 

Régalez-vous les amis....