Curry de crevettes à la Thaïlandaise

Ce soir j'avais envie de quelque chose qui me fasse voyager.... doux et fort à la fois.... Mon petit frère nous avait ramené de la pâte de curry de son voyage en Thaïlande, pourquoi ne pas l'utiliser pour accompagner des crevettes.

Ingrédients pour 2 convives:

- 500 g de crevettes bouquet

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 75 g de pâte de curry rouge

- 1 courgette

- 2 gousses d'ail

- 15 g de gingembre frais

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 35 g de concentré de tomates

- Coriandre fraîche ciselée

- un demi-oignon

- 20 cl de lait de coco

Commencez par décortiquer les crevettes. Réservez-les. Ensuite, dans un wok faire revenir l'oignon et l'ail hachés, ajouter la pâte de curry, la coriandre, le gingembre haché. Laisser rissoler à feu doux pendant 5 bonnes minutes. Votre cuisine doit commencer à être noyée sous les bonnes odeurs d'Orient....Ajouter la sauce soja, le sucre, le concentré de tomate, le lait de coco, saler et poivrer. Couper la courgette en fines rondelles, puis placer ces dernières dans le wok. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Remuer régulièrement. Ajouter les crevettes et faire mijoter 10 minutes supplémentaires. Saupoudrez de coriandre et servir avec du riz Thaï.

Un pur régal!