Filet mignon aux pommes et au sirop d'érable

Pour 4 personnes:

600 g de filet mignon de porc,

1 cas d'huile d'olive

2 pommes

1 gousse d'ail

2 cas de sirop d'érable

1 cas de vinaigre de vin blanc

2 cas d'eau
2 cas de moutarde à l'ancienne

Couper le porc en tranches de 3 cm d'épaisseur. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer la viande des deux côtés pendant environ 5 minutes. Retirer de la poêle et réservez-les. Evidez et coupez les pommes en quartier puis mettez-les dans la poêle et les faire cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

Presser l'ail puis ajoutez-le dans la poêle avec le sirop d'érable, le vinaigre et l'eau. Saler et poivrer. Portez à ébullition, puis incorporez la viande avec le jus de cuisson. Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et la sauce épaisse. Incorporez enfin la moutarde et servez avec du riz blanc.

Voilà un repas complet avec un minimum de calories...... Bon appétit!!!