Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

Les petits flans de légumes sont idéaux pour accompagner viandes et poissons. Aujourd'hui, je vous propose un flan de carottes.

Ingrédients pour 6 flans individuels:

- 8 carottes

- 1 oignon

- 30 cl de crème liquide

- 15 g de beurre salé

- 3 oeufs

- 1 fond de veau (Knorr)

- sel, poivre, muscade

Commençons par faire cuire nos carottes dans de l'eau dans laquelle nous aurons préalablement ajouté une dosette de fond de veau Knorr. Au bout de 20 minutes vérifiez la cuisson des légumes à l'aide de la pointe d'un couteau.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec le beurre. Ajoutez y les carottes coupées en rondelles. Salez et poivrez.

Dans un blender, mixez les carottes et l'oignon revenus ensemble, la crème, les oeufs, la muscade. Pensez à rectifier l'assaisonnement.

Versez la préparation dans des moules individuels en silicone et enfournez à 180° pendant 20 minutes. Démoulez et agrémentez votre plat de ce succulent flan aux carottes.