Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

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Mousse croustillante au chocolat et à la crème de marron

Voici une recette proposée sur le blog "La cuisine de Bernard"... c'était une première, j'ai suivi scrupuleusement les conseils de Bernard et nous avons tous été conquis par le résultat, c'était vraiment délicieux.

 

Alors commençons par faire fondre 125 g de chocolat noir avec 15 g de beurre au bain marie....Laissez tiédir et ajouter deux grosses cuillères à soupe de crème de marron et deux jaunes d'oeuf. Puis monter les deux blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

 

Monter ensuite 40 cl de crème fleurette entière en chantilly puis incorporer là délicatement à la préparation au chocolat. Dresser des ramequins puis placez-les au frigo pendant plusieurs heures. Au moment de servir casser des crêpes Gavottes au-dessus de chaque ramequin. Dégustez, c'est prêt....et léger.

 

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26/12/2013
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