Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

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Pavé de saumon et sa fondue de poireaux au curry

Pour deux convives, faites revenir un poireau finement émincé dans une poêle avec une noisette de beurre. Laissez-le blanchir à feu doux. Ajoutez du sel, du poivre et une cuillère à café de curry, mélanger et laisser mijoter. Réserver ensuite en les maintenant au chaud.

 

Occupons-nous maintenant de nos deux pavés de saumon. Dans une poêle verser un filet d'huile d'olive, déposer les pavés et les faire cuire en les retournant régulièrement et délicatement. Le poisson doit rester fondant. Saler et poivrer.

 

Dans une petite casserole, faire chauffer un peu de crème avec du sel, du poivre et de l'aneth. Veiller à ne pas porter la crème à ébullition.

 

Dresser vos assiettes en disposant autour de riz mélangé la fondue de poireau au curry et les pavés nappés de crème à l'aneth. Il ne reste plus qu'à.....

 

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20/09/2014
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