Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

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Velouté de carotte au lait de coco

Eplucher 10 belles carottes et une grosse patate douce. Les faire cuire dans un court-bouillon une vingtaine de minutes. Puis mixer la chair des carottes et de la patate douce dans un blender en ayant rajouter un peu de jus de cuisson, le lait de coco (une petite boîte), une cuillère à café rase de cumin, une pincée de piment d'Espelette, du sel et du poivre. C'est prêt!!!!

 

J'ai servi ce velouté en apéritif en mini portion dans des verrines pour le réveillon de Noël....

 

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26/12/2013
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