Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

Voilà une entrée particulièrement fraîche que je viens à peine de découvrir et que je souhaite vous faire partager. Un vrai régal.

Ingrédients pour 12 petites verrines:

- un gros avocat

- 2 citrons verts

- 3 tomates cerises

- 250 g de mascarpone

- tabasco

- piment d'Espelette

- ciboulette

- sel, poivre

Ecraser la chair de l'avocat grossièrement avec une fourchette puis arroser avec le jus des citons verts. Placer l'ensemble dans votre blender. Ajouter à l'avocat, le mascarpone, le tabasco, le sel et le poivre. Mixez. Goûter et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.

Placer la préparation dans les verrines. Découper les tomates cerises en petits dés (je veille à retirer la pulpe et les pépins). Parsemez-en votre mascarpone à l'avocat. Terminer par une pincée de piment d'Espelette et de ciboulette. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.