Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

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Filet de truite au fenouil et à l'orange

Voici une recette délicieuse, vraiment facile à préparer et idéale lorsqu'on fait attention à sa ligne.  Alors pour 4 personnes, prévoir 4 filets de truite préparés par votre poissonnier (ou comme moi, par un ami pêcheur!!!!), 4 bulbes de fenouil préalablement cuits au cuit-vapeur une quinzaine de minutes, une orange non traitée, de la fleur de sel et du poivre.

 

Préchauffer le four à 200°. Préparer 4 papillotes avec du papier d'aluminium doublé de papier de cuisson. Placer les bulbes de fenouil détaillés sur le papier de cuisson. Y placer les filets de truites au centre. Saler et poivrer. Ajouter du zeste de l'orange sur les filets et arroser d'un filet de jus d'orange. Refermer les feuilles d'aluminium et mettre au four pour 20 minutes. Servir bien chaud dès la sortie du four.

 

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04/04/2015
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