Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

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Lemon curd

Aujourd'hui je vous livre une recette hyper simple à réaliser venue tout droit de Grande-Bretagne. Le lemon curd est une crème au citron délicieuse aussi bien en pâte à tartiner, qu'en garniture pour des desserts ou pour accompagner vos yaourts ou fromages blancs.

 

Pour deux pots:

- 4 citrons

- 100 g de beurre

- 250 g de sucre

- 4 oeufs

- une demi cuillère à soupe de Maïzena

 

Commencez par râper le zeste de deux citrons, puis pressez ensuite le jus des 4 citrons. Dans une casserole, mélangez le zeste, les jus de citron, les oeufs, le beurre en morceaux et le sucre.

 

Faites chauffer au bain-marie sans cesser de remuer pendant une bonne vingtaine de minutes jusque'à ce que la préparation épaississe. Quelques minutes avant la fin ajoutez la Maïzena. Versez ensuite dans des pots et fermez à chaud. Conservez-les au frais pendant environ un mois.

 

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16/04/2016
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