Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

Faire revenir à feu doux 2 oignons finement émincés et 4 gousses d'ail écrasées dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y ajouter 3 poivrons (jaune, vert et rouge par exemple) coupés grossièrement en petits morceaux ainsi qu'une boîte de tomates cerises coupées en deux. Laisser mijoter quelques dizaines de minutes en remuant régulièrement. Saler, poivrer et saupoudrer de piment d'Espelette.

Saisir dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuisses (avec les hauts) de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les ajouter ensuite aux légumes. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter deux feuilles de laurier. Arroser le tout d'un verre de vin blanc sec. Ajouter pour finir une tranche un peu épaisse de jambon de Bayonne coupée en lamelles. Laisser mijoter environ 45 minutes. Servir avec du blé ou du riz blanc.