Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

Voilà une salade fraîche parfaite pour entamer un repas ou pour accompagner la prochaine saison estivale. Pour deux personnes prévoir une mangue, un avocat, une dizaine de bâtonnets de surimi (ou des crevettes c'est encore meilleur), 100 g de coquillettes (ou toute autre sorte de pâtes). Détailler en petits dés la mangue, l'avocat et les surimis. Pendant ce temps, faire cuire les coquillettes (al dente).

Pour la sauce: mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, une cuillère à café de gingembre moulu, sel et poivre. Ajouter cette sauce à la préparation pâtes/fruit/avocat/surimis. Bien mélanger. Réserver au frais. Au moment de servir, parsemer de ciboulette.