Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

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Tarte aubergines et chèvre frais

Recette complètement improvisée pour le coup mais vraiment succulente.....Je me surprends parfois...lol....

 

Bref, faire cuire 3 aubergines au four. Pour ce faire les laver, les couper en deux, saler et poivrer puis arrosez-les d'huile d'olive. Placer les dans des feuilles d'aluminium avant de les glisser 25 minutes au four à 250°. Une fois cuites, récupérer la chair de ces dernières à l'aide d'une grosse cuillère. Ecrasez-la grossièrement puis la mélanger avec le chèvre frais (type "petit billy" c'est parfait). Saler et poivrer, puis y ajouter du basilic finement ciselé.

 

Faire cuire votre pâte brisée dans un moule à tarte (moi j'en ai toujours un pâton au congélateur made in Moun) à blanc pendant une dizaine de minutes à 200°. Puis nappez votre fond de tarte avec un coulis de sauce tomate (fait maison ou pas....). Verser ensuite le mélange aubergine-chèvre.

 

Puis préparer l'appareil en battant deux oeufs avec 15 cl de crème liquide. Saler et poivrer (pas trop attention, vos aubergines sont déjà assaisonnées). Verser sur votre fond de tarte. Puis enfourner 30 minutes à 200°. Régalez-vous et dites-moi ce que vous en pensez.

 

 



 

 



10/05/2013
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