Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

Voici un de mes grands classiques qui remporte à tous les coups l'unanimité de mes convives...

Pour une belle tarte aux oignons prévoir un pâton de pâte brisée, 4 gros oignons, 25 cl de bière, du beurre, 10 cl de crème épaisse, fromage rapé, 3 oeufs, sel, poivre.

Etaler la pâte puis en garnir un moule à tarte. Piquez-là. Puis enfournez-la pour une dizaine de minutes afin de la précuire. N'oubliez pas d'utiliser des boulettes de céramiques afin d'éviter que la pâte gonfle.

Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés dans 10 g de beurre. Saler et poivrer légèrement. Une fois translucides arroser les oignons de bière puis laisser mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Ensuite, préparer l'appareil qui va garnir votre pâte. Mélanger les oeufs, la crème, le sel, le poivre, le fromage râpé. Ajouter à ce mélange les oignons une fois cuits.

Garnissez-en la pâte précuite et enfourner le tout à 180° pendant 35 minutes.

A déguster accompagnée d'une bonne salade verte. Succès garanti.