Aude is in the kitchen: indépendance et descendance.

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Tarte de Salies aux deux saumons

Petite tarte à ma façon qui accompagnée d'une bonne salade verte vous garantira un repas complet.

 

Faites préchauffer votre four à 200°.

 

Faire cuire 5 petites pommes de terre au cuit-vapeur une vingtaine de minutes. Puis émincer deux échalotes et 3 poireaux. Faites les blanchir dans 20 grammes de beurre. Ajouter un peu d'eau. Saler et poivrer.

 

Pocher dans un court-bouillon de légumes un filet de saumon frais.

 

Pendant ce temps faites précuire une pâte brisée 10 minutes au four (penser à la lester pour éviter qu'elle ne gonfle).

 

Garnir le fond de pâte avec les pommes de terre coupées en rondelles de un demi centimètre environ, y ajouter le saumon émietté. Pour finir, rajouter 3 tranches de saumon fumé coupées en lamelles.

 

Préparer à présent votre appareil en mélangeant 3 oeufs frais avec 20 cl de crème fraîche. Saler et poivrer. Ajouter les poireaux puis une grosse poignée de gruyère râpé. Bien mélanger le tout puis verser sur la pâte garnie. Enfournez 30 à 40 minutes à 200 ° en surveillant la cuisson.

 

Régalez-vous.

 

 



05/04/2013
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